Soto Matraman Ala NCC

Musim penghujan, enaknya masak yang berkuah dan anget-anget misalnya Soto Matraman. Kali ini saya masak soto ala NCC Matraman. Kuahnya seger, ditambah suwiran ayam dan irisan kentang goreng, serta sambel lombok riwit yang pedesnya mak nyos. Soto ini cocok dimasak buat suguhan jika ada arisan RT atau dasawisma, dijamin jadi idola para tamu, ditambah ubo rampe tempe garit dan kerupuk makin kriuk. Berikut resepnya, selamat mencoba :

Soto Matraman

Soto Matraman

 

Soto Matraman Ala NCC
By Fatmah Bahalwan

Bahan:

  1. 1 ekor ayam, potong 4
  2. 2 ltr air
  3. 1 sdt garam
  4. Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu halus:

  1. 10 bh bawang merah
  2. 4 bh bawang putih
  3. 3 cm jahe
  4. 3 cm kunyit
  5. ½ sdt lada
  6. 1 sdt garam
  7. 3 lbr daun jeruk purut
  8. 2 btg sereh, memarkan

 

Pelengkap:

  1. 250 gr soun, siram air panas, tiriskan
  2. 250 gr taoge, siram air panas, tiriskan
  3. 250 gr kol putih, iris tipis
  4. 1 bh tomat, potong dadu
  5. 250 gr kentang, iris tipis, goreng
  6. 1 sdm bawang goreng
  7. 2 btg daun bawang, iris halus
  8. 2 btg seledri, iris halus
  9. 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  10. Kecap secukupnya


Sambal:
100 gr cabe rawit merah

Cara Membuat:

  1. Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang.
  2. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu.
  4. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh.

Penyajian:

  1. dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri.
  2. Tuangi kuah soto panas-panas.
  3. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap dan irisan jeruk nipis.
  4. Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan.
  5. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.
  6. Soto Matraman Ala NCC siap disantap

 


#resepsoto #sotoenak #mamamilakitchen#masakanrumahan #masakanharian 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>